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沐川乌骨黑鸡

沐川乌骨黑鸡为地理标志证明商标。 骨黑鸡是省地方特优品种,属川南山地的重要品系,在县有悠久的种源历史,因其皮肤、咀、冠、鬃、口腔、肉、骨及内脏均为黑色而得名,尤其是全身片羽黝黑、泛兰绿色光彩而独具特色,举世珍稀,堪称乌骨鸡之冠。 沐川乌骨黑鸡肉质细嫩,营养丰富,无污染,特别是药...

特产美食 2024-02-19 47

四川黄姜

,学名盾叶薯蓣,俗名火藤根、粉黄姜,属薯蓣科,为多年生草质缠绕藤本植物。其有效成份是根状茎内含丰富的皂甙配基(即皂素),是合成甾体激素类药物的起始原料。以黄姜为原料制取的上述特用药,在国际卫生组织禁用化学合成甾体激素的情况下,目前尚无其它原料可替代。黄姜生产于中国和。中国主产区在秦巴山脉,而...

特产美食 2024-02-19 39

犍为麻柳姜

犍为麻柳姜为农产品地理标志产品。 种姜历史悠久,距今已有1700多年的历史,乐山犍为白姜品质独特,个大饱满、淀粉足、纤维少、辣味浓,所制品质优良。作药性稳。自古即是药用干姜地道产区。《本草经集注》载;“蜀汉姜旧美,有好姜,而并不能作干者”,唐《新修本草》载;“干姜……生犍为川谷……...

特产美食 2024-02-19 38

峨眉山豆腐乳

是省的名土特产口之一,距今已有五百二十多年的历史。豆腐乳是白腐乳的代表,在一百多年前,峨眉山的豆腐乳已很出名。峨眉山豆腐乳历史悠久,颇负盛名,是传统特产之一。峨眉山豆腐乳制做工艺细腻严谨,从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套十分讲究的工艺,全手工制作,在制作过程中,采用无污染的水源,确保成...

特产美食 2024-02-19 44

琪玛

以鲜鸡蛋、鲜猪板化油、精面粉、优质为主要原料,经人工精心制作而成,质地酥松绵软、油润细腻,鸡蛋香和猪脂醇香味扑鼻,适口性强,老少皆宜。

特产美食 2024-02-19 39

夹江豆腐乳

是省的名土特产口之一,距今已有一百二十多年的历史。具有芳香浓郁、咸淡适中、鲜嫩可口、营养丰富、细腻化渣的特色。如果在粉蒸或红烧猪、牛、羊肉的时候,适量加入一些豆腐乳汁,那更是别具一番风味,是佐食的佳品。 四川特产—夹江豆腐乳,产地是四川夹江县,有着源远流长的历史。精选上等黄豆,磨细、过滤、包...

特产美食 2024-02-19 39

鲜笋

峨眉笋子指干笋而言,是峨著名特产。峨眉笋历史悠久。明代胡世安《志竹变》称“峨山竹品种最繁……僧人干之饼之,以供餐遗。”峨笋“四季可觅之山中”,资源丰富。到清代已发展成市,“日销百担”。成为山区农家副业之一。峨笋品种很多,有、盐渍笋等。鲜笋以产地分类又有龙洞笋、龙池笋、二峨山笋、四峨山笋……但...

特产美食 2024-02-19 44

苦笋

中国是食笋最早的国家之一,至今已有3000多年的历史。主要产于中国长江流域及南方各地,拥有相当丰富的营养价值,其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸,无污染的生长环境等已使其被认为是 最佳的绿色食品,目前,在、、等地,已被不少人认 为是餐餐必备,天天必食的蔬菜之一。 苦笋又名甘笋、凉笋...

特产美食 2024-02-19 45

雪蘑芋

蘑芋是多年生草本植物,地上叶柄成蛇纹色,复叶成掌状,小叶羽状分裂,地下茎是球状,块茎似芋。经磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色,俗名黑豆腐。峨眉净水、峨山、双福、普兴、川主等镇乡均有出产。峨上上半年缺菜,各大寺庙均储备蘑芋作菜。的制作发明是一次偶然的机会。大约在三十年代,千佛顶住持和沿圣渭一天...

特产美食 2024-02-19 37

峨眉香橙

属芸香科,是一种野生常绿乔木,高达3米,树干粗直,树冠似伞,外形壮观。五月开花,花白而香。十月结果,累实扁圆,一般重100—170克,色橙黄,皮厚,有皱纹,肉瓣整齐,味酸而香特浓烈,完好无损者可存放3月之久。过去山上僧尼多采以供佛,称为“香缘”。也可作配方之用,有消食、下气、止恶心、化痰等功效。1980...

特产美食 2024-02-19 42

朱砂莲

    ,峨一种稀有名贵的药材,历来视作治疗胃腹疼痛的特效药。最早见于《蜀本草》,叫做"辟虺(音"悔",一种毒蛇)雷"。据李时珍在《本草纲目》中解释:"此物辟蛇虺有威,帮以雷名之。"因而又有"背蛇生"、"躲蛇生"的别称。并说:"今川中峨眉、鹤鸣诸山皆有之,根状如苍术,大者若拳。彼人以充方物。"因断面有朱砂色点...

特产美食 2024-02-19 44

乐山干笋

干笋是峨著名特产。峨眉笋历史悠久。明代胡世安《志竹变》称“峨山竹品种最繁……僧人干之饼之,以供餐遗。”峨笋“四季可觅之山中”,资源丰富。到清代已发展成市,“日销百担”。成为山区农家副业之一。峨笋品种很多,有、盐渍笋等。鲜笋以产地分类又有龙洞笋、龙池笋、二峨山笋、四峨山笋……但其味不及大峨山(...

特产美食 2024-02-19 40

土门泡辣椒

是一种以湿态发酵方式加工制成的浸渍品,是泡菜的一种。泡菜的制作工艺,是我国悠久而瑰丽的食文化遗产之一。据学者伍德罗夫(J.G.Woodroof)考证,泡制作技术起源于,秦始皇时代就有发酵泡辣椒。其实,曾纵野在《中国饮馔史》中认为,早在春秋战国以前,我国就已有成熟的泡辣椒制作技术。古凯撒大帝、女子均喜食泡...

特产美食 2024-02-19 37

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